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什么是血糖生成指数?

食用任何一种含有碳水化合物的食品均会引起血糖的上升。饮用含有100克纯葡萄糖的溶液1小时后,葡萄糖将完全进入血液。因此,通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。如果食用含有一百克葡萄糖等量物质的黑面包,1小时后,与葡萄糖溶液相比,血糖水平将上升53%。这意味着,黑面包的升糖指数为53。整体而言,食品的升糖指数愈低,其提高血糖的速度就愈慢,机体消化时间亦愈长、愈充分,储存也愈少。换言之,低升糖指数是“健康”食品的特征。地中海饮食中包含丰富的低升糖指数食品。马克发(MAKFA)产品中包括各种各样满足上述指标的食品。








经典地中海饮食中部分食品升糖指数

食品 升糖指数
面包
高级小麦粉面包 70
小麦粗粉面包 69
黑面包 76
皮塔饼 57
意大利面
长面 43
肉馅意大利饺 39
宽蛋面 32
谷物粒
荞麦米 54
布格麦 48
印度香米 58
糙米 55
长粒白米 56
圆粒米 72
水果和浆果
苹果 38
香蕉 55
樱桃 22
葡萄柚 25
葡萄 46
猕猴桃 52
芒果 55
橙子 44
木瓜 58
桃子 38
菠萝 66
李子 39
西瓜 103
蔬菜
西蓝花 10
卷心菜 10
胡萝卜 49
玉米 55
青豌豆 48
莴苣 10
蘑菇 10
洋葱 10
土豆(烤制) 93
土豆(泥,水溶) 86
嫩土豆 62
土豆(炸薯条) 75
辣椒 10
南瓜 75
甘薯 54
乳类和乳制品
全脂奶 22
脱脂奶 32
脱脂酸奶 33
冰淇淋 50
豆类
鹰嘴豆 33
小扁豆 30
棉豆(利马豆) 32
红芸豆 27
白芸豆 31
大豆 18