الحرشة المغربية (كعك السميد) مع اليانسون

التحضير

1. ينخل الدقيق في وعاء كبير، يُضاف مسحوق الخَبز والسميد والسكر والملح. يُهرش المزيج مع الزبدة لتشكيل فتات.

2. يُسخن الحليب ولكن لا يُغلي. يُضاف الحليب تدريجياً ويُخلط العجين المتماسك، يُشكل من العجين كرة، ثم يُغطّى بغلاف غذائي ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة.

3. تُشكل كرات من العجين بحجم كرة البينغ بونغ، ثم يتم تسطيحها على شكل أرغفة مستديرة بسماكة حوالي 1 سم. وتُضع على صينية خبز مغطاة بورق (يمكن تمريغها في السميد ووضعها على صينية خبز بدون ورق) ثم يتُركها لمدة ساعة.

4. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز الحرشة لمدة 30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.

5. تُقدم الكعكات ساخنة.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات