بيسكوتي

التحضير

1. يُفصل صفار البيض عن البياض (البروتين). يُخلط 70 غرام من الزبدة مع 20 غرام من السكر. ثم يُضاف إليهما صفار البيض، والطحين ويُعجن العجين. يتم إعادة تشكيل العجينة على شكل اسطوانة، وتُغطى بغلاف غذائي وتُترك لمدة 30 دقيقة.

2. يُخلط ما تبقى من الزيت والسكر معًا. وثم يُضاف البيض وحليب جوز الهند ومسحوق القمح وجوز الهند المجفف ومسحوق الخَبز (بيكينغ بوردر) ويخلط المزيج.

3. تُقسم اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ إﻟﻰ 6-8 أﺟﺰاء، ﺛﻢ يتم تدويرها ومن ثم تُوضع في قالب لتحضير كعك المافن. وتُوضع حشوة جوز الهند على السطح.

4. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية ثم يُخبز البسكوتي لمدة 25-30 دقيقة. ثم تُستخرج السلال من القوالب وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم للأكل.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات