معكرونة بصلصة الليمون

التحضير

1. يُقطع الليمون إلى قطع رقيقة جدًا إلي جانب القشور (إذا تمت إضافة المادة القطنية البيضاء إلى الصلصة، سوف تكون مرة الطعم). يُقشر الثوم ويُقطع، ويُفرم الريحان بشكل ناعم.

2. يُغلى الماء في مقلاة صغيرة، ويُغمر فيها قشر الليمون وتُغطّى المقلاة بغطاء وتُطفئ النار. ثم يُترك المزيج لمدة 5-10 دقائق، ثم يُصب الماء، ويُفرم قشر الليمون بشكل ناعم.

3. 1. تُطهى المعكرونة في الماء المملح المغلي لمدة 6 -8 دقائق وفقًا للإرشادات الواردة على العبوة حتى الوصول إلى حالة ألدنتي. ثم توضع في المصفاة.

4. يُسخن زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى الثوم حتى يُصبح لونه ذهبي - لا ينبغي أن يحترق أبدًا. ثم يُستخرج الثوم من المقلاة، ويُوضع قشر الليمون في الزيت ويُقلى على نار هادئة لمدة 1 دقيقة. وتُضاف الكريما وتُطهى مع الخليط. تُخفض الحرارة إلى أقل درجة، ثم يرش الريحان ويُطهى المزيج لمدة 30 ثانية. وبعدها يُضاف الملح والفلفل.

5. تُوضع المعكرونة في الصلصة، ويُخلط المزيج، ويُترك لفترة قصيرة ويُقدم للأكل، ثم يُرش بجبنة البارميزان المبشورة، ويُزيّن بأوراق جذر الخس.