دجاج في صلصة الحلو والحامض مع الحنطة السوداء

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُترك ليغلي، يُضاف قليل من الملح. تُهز أكياس الحنطة السوداء وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ الحنطة السوداء لمدة 7 دقائق حتى تصبح جاهزة. تُترك لتبرد وبعدها تُفرغ الحنطة السوداء من الأكياس.

2. يُذاب النشاء في نصف كوب من الماء البارد. يُخلط السكر وخل الأرز مع صلصة الصويا ومعجون الطماطم في وعاء، ويُضاف النشاء إلى المزيج.

3. يُقشر البصل ومن الفلفل تُزال البذور والأغشية. تُقطع الخضار وفيليه الدجاج إلى قطع متوسطة.

4. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة مقعرة. يُضاف الدجاج أولا ثم الفلفل والزنجبيل والثوم. يُقلى باستمرار مع التحريك لمدة 3 دقائق.

5. يُضاف البصل و بعد 2 دقيقة – قطع الأناناس. ويُطهى لمدة 1 دقيقة.

6. تُسكب صلصة والمرق إلى الدجاج مع الخضار. يُترك المزيج ليغلي، ومن ثم يُضاف الملح والفلفل، وتُخفض الحرارة ويترك يطهى، مع التحريك المستمر لمدة 6 دقائق. يُرفع عن النار ويُقدم مع الحنطة السوداء.