فو بو (حساء فيتنامي)

التحضير

1. يُنظف الزنجبيل والبصل وعشبة الليمون. ويُبرش الزنجبيل بواسطة مبرشة، وتُقطع عشبة الليمون، وتُترك حبة البصل كاملةً. ومن ثم تُوضع عظام عجل في وعاء الطبخ، ويُسكب فوقها 2 لتر من الماء، ويُغلى المزيج، ويُضاف إليه الملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة 1. بعدها يُضاف اللحم البقري والزنجبيل وعشبة الليمون وحبة البصل الكاملة ويُطهى المزيج لمدة ساعة واحدة أخرى. يُستخرج البصل ويُوضع خارجاً، ويُبرد الحساء واللحم بعض الشيء وثم يُقطع إلى شرائح رقيقة.

2. تُطهى السباغيتي في ماء مملح مغلي لمدة 9 دقائق وفقًا للإرشادات الواردة على العبوة حتى الوصول إلى حالة ألدنتي. وتُوضع في مصفاة، وتُغسل في البداية بالماء البارد، ثم في الماء الساخن، بحيث تُصبح السباغيتي مرنة.

3. يُوضع خارج المعكرونة من المعكرونة، ثم اللحم والبصل الأخضر المفروم وأوراق الكزبرة. يُسكب الحساء ويُقدم مباشرة للأكل.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحساء والسلطات