غيدزا مع لحم الخنزير

التحضير

1. يُنخل الدقيق في وعاء، ويُضاف إليه قليل من الملح. يُصب الماء المغلي ويُخلط المزيج. عندما تبرد العجينة، يجري عجنها مرة أخرى باليدين، ثم تُغطى بغلاف طعام ثم تُترك لمدة 30 دقيقة.

2. يُقطع الزنجبيل والثوم، ويُفكك الملفوف، ويُقطع البصل إلى الحلقات. يُضاف اللحم المفروم إلى الزنجبيل والثوم والملفوف والبصل. ثم تُوضع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والسكر والسمسم والملح والفلفل وتُخلط جيدًا.

3. يُقسم العجين إلى عدة أجزاء ويُرقق كل جزء إلى شريحة رقيقة. وتُقطع كرات من العجين باستخدام كأس. وتُوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل شريحة وتُلصق الحواف ببعضها البعض لتشكل البيلميني.

4. تُطهى الجيزا على البخار لمدة 6-7 دقائق. ومن ثم تُقدم للأكل مع صلصة الصويا المتبقية.