كعك البازلاء

التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء الطبخ وتُهز أكياس البازلاء وتُوضع بحذر في الماء المغلي. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ البازلاء لمدة 35-40 دقيقة حتى تبدأ بالفوران. يُفرغ الكيس من البازلاء ويتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة لتشكيل بيوريه سميك من البازلاء.

2. يُحضر العجين المخمر. من خلال مزج 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من الطحين، سكر، الخميرة والملح. انتظر حتى تبدأ الخميرة بالعمل (تظهر فقاعات على سطح العجين) – سوف يستغرق هذا 10–15 دقيقة.

3. يُقشر البصل، ويقطع قطع صغيرة ومن ثم يُقلّى قلي خفيف في ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.

4. يُضاف العجين المخمر إلى بوريه البازيلاء مع ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون. وتُخلط جيدًا. يُضاف الدقيق المتبقي والبصل المقلي. يُخلط العجين

5. تُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت. من العجين، تُصنع فطائر متوسطة الحجم وبالضغط على الحواف بالأصابع تُشكل خطوط حول المركز.

6. تُدهن الفطائر بما تبقى من زيت الزيتون، وتُرش بذور السمسم أو توابل أخرى على سطحها (حسب الرغبة). ومن ثم تُترك الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ.

7. يُسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة مئوية. تُخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتُصبح ذهبية اللون. تُقدم ساخنة أو تُترك لتبرد قليلًا.

المطبخ الروسي

نوع الطبق الوجبات الخفيفة