المفروكة

التحضير

1. لتحضير الشراب. يُخلط ماء الورد والسكر بالماء ويُغلى على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يتكاثف الشراب قليلاً.

2. لتحضير المفروكة، تُذوب الزبدة في وعاء عميق، ثم يُضاف السميد ويُقلّى على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.

3. يُضاف الحليب المكثف والشراب. ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط متجانسًا.

4. لتحضير الكريمة؛ يُوضع في وعاء آخر: الماء والحليب المكثف، ودقيق الذرة وماء الورد. ويُخفق المزيج بواسطة خفاقة، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر، حتى تثخن الكريمة. يُرفع الطبق عن النار ويترك ليبرد.

5. تُوضع المفروكة على طبق كبير، وتدهن بالكريمة، وتُزيّن بالمكسرات وتُقدم للأكل.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات