سلطة الخضار المشوية مع جبنة الماعز وفشار الحنطة السوداء

التحضير

1. تُغسل الخضار وتُوضع على صينية الخبز المغطاة بورق، ومن ثم يُرش عليها زيت الزيتون وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. وتُبرد قليلًا. يُقشر الباذنجان والفلفل ويُقطع إلى مكعبات.

2. يُصب الماء على الحنطة السوداء وتُطهى مع غليان هادئ لمدة 10-15 دقيقة - يجب أن يُصبح الجريش طريًا، ولكن سيحافظ على شكله. وبعدها تُجفف الحنطة السوداء في الفرن الذي يبرد تدريجيًا، وتقلى بكميات كبيرة في زيت الزيتون المغلي. عندما تطفو الحنطة السوداء على سطح الزيت، تُستخرج بواسطة مصفاة ومن ثم تُوضع على منشفة ورقية. وتُحضر الحنطة السوداء المتبقية بنفس الطريقة.

3. تُنشر الخضار في الصحون ثم تُضاف جبنة الماعز المقطعة إلى مكعبات، ويُضاف الملح والفلفل، وزيت الزيتون ويخلط المزيج.

4. تُرش السلطة بفشار الحنطة السوداء، وتزيين بأوراق السبانخ ويُقدم الطبق للأكل.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحساء والسلطات