سلطة الدخن والخضروات مع صلصة السمسم

التحضير

1. لتحضير الصلصة: يُقشر الثوم، ويُقطع إلى قطع كبيرة. ثم يخلط الثوم والماء وعصير الليمون والفلفل الحار والكمون والملح في خلاط. ويُضاف السمسم ومن ثم تُوضع الصلصة في الثلاجة.

2. يُضاف الماء إلى الدخن، ويُملح ويُطهى المزيج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج. يُترك المزيج ليبرد وبعدها يوضع في وعاء السلطة.

3. يُغسل الفجل والخيار، ومن ثم يُقطع الفجل إلى دوائر، والخيار إلى شبه دوائر. ومن ثم تتم إضافتهما إلى الدخن ويخلط المزيج.

4. تُضاف الصلصة إلى السلطة وتُزيّن بأوراق البقدونس والبصل الأخضر المقطع.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق الحساء والسلطات