طاجين بالدجاج

التحضير

1. تُخلط جميع المكونات في الوعاء من أجل تتبيلها.

2. يُقطع الدجاج إلى قطع حسب الصحن ومن ثم تُوضع في التتبيلة وتُترك لمدة 4 ساعات على الأقل.

3. يُسخن الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الدجاج لمدة 3-4 دقائق من كل جانب.

4. يُوضع الدجاج في وسط الطاجين، وعلى طول الجانبين يُوضع كل من اليقطين والبطاطا المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة. ومن الأعلى تُوضع شرائح الطماطم. يُصب ما يكفي من الماء الساخن لتغطية محتويات الطاجين. يُغلى المزيج ويُغلق الغطاء وتُخفِّف الحرارة إلى أدنى درجة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.

1. يُضاف زيت الزيتون بعد مرور ساعة. يترك المزيج على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.

2. وفي نفس الوقت يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي. تُهز أكياس الحنطة السوداء وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ الحبوب لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح جاهزة. يُترك ليبرد وبعدها يُفرّغ جريش الذرة من الكيس.

5. يُوضع الدجاج مع الخضروات في عصيدة الذرة وتُقدم للأكل.