سلطة آسيوية مع الدخن

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُضاف الملح ويُترك المزيج حتى يغلي. تُهز أكياس الدخن وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطهى الحبوب لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة. تُترك لتبرد وبعدها يُفرغ الدخن من الأكياس.

2. تُجمع مكونات الصلصة وتُخلط.

3. يُقشر الجزر ويُبرش على مبشرة خشنة، أما الفجل فيقطع إلى شرائح. يُفكك البروكلي إلى زهرات صغيرة ويوضع في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق. ويُسكب الماء المغلي على البازلاء. كما تُقلى المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

4. يُسكب الدخن والجزر والفجل والقرنبيط والبازلاء والحمص والمكسرات في أطباق دون خلط. ومن ثم تسكب عليها الصلصة وتُخلط المكونات وتقدم للأكل.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحساء والسلطات