باوزي (كعك صينية على البخار)

التحضير

1. يُذاب السكر والخميرة في 50 مل من الماء الدافئ وتترك لمدة 15 دقيقة. يُخلط الدقيق مع مسحوق الخَبز (بيكينغ بوردر)، وقليل من الملح والصودا. وبعدها تُضاف الخميرة وزيت السمسم ويعجن المزيج. يُلف العجين على شكل كرات ويُترك في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.

2. يُبرش الزنجبيل على مبشرة ناعمة، ويُقطع البصل على شكل حلقات. ويُسخن الزيت النباتي في وعاء ويُقلى الزنجبيل. يُضاف اللحم المفروم وقليل من الماء، ويخلط المزيج. تُسكب صلصة الصويا والميرين، ثم يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل. يُذاب النشاء في 1 ملعقة كبيرة من الماء وتُضاف إلى اللحم. يُطهى المزيج حتى ينضج. وتُبريد الحشوة، ومن ثم يُضاف البصل ويخلط.

3. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء ويُدحرج كل جزء على شكل دائرة قطرها 12 سم

4. تُوضع 1-2 ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الدوائر، ويتم تشكيل الكعك وتُترك لمدة 20 دقيقة لترتاح وتنتفخ. يُطهى الباوزي على البخار لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُقدم للأكل.