بيسكوتي

التحضير

1. يُنخل الدقيق ويخلط مع سكر البودرة ومسحوق الخبيز (بيكينغ بوردر). كما يُخفق البيض في وعاء منفصل. وتُفرم المكسرات ويُبرش قشر البرتقال على مبشرة ناعمة.

2. يُضاف البيض ببطء إلى الدقيق، مع الخلط المستمر. ثم تُوضع المكسرات وقشر البرتقال والقرفة. وتُخلط العجينة المتجانسة وتُقسم إلى 4 أجزاء. يُلف كل جزء منها على شكل أسطوانة قطرها 3 سم وثم تُمرغ بالدقيق.

3. تُوضع قطع العجين الجاهزة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز بحيث تكون بينها مسافة 10 سم ويُضغط عليها بشكل طفيف. ثم يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز العجين لمدة 15 دقيقة. ويُستخرج البسكويتي من الفرن، وتُقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم وتوضع مرة أخرى لمدة 5 -7 دقائق. يُترك ليبرد ويُقدم للأكل.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات