شيش كباب بالوصفة العربية مع الحنطة السوداء

التحضير

1. يخلط في وعاء كل من الثوم المقشر والمفروم والزيت النباتي وعصير الليمون ومعجون الطماطم وجميع التوابل والملح.

2. يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في ماء مالح. ومن ثم يُوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

3. يُوضع اللحم إلى أسياخ خشبية مبللة بالماء بشكل مسبق ويُشوى في الفرن بدرجة حرارة (200-210) مئوية لمدة تتراوح بين 7-10 دقائق.

4. وفي نفس الوقت يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُترك ليغلي، ويُضاف قليل من الملح. تُهز أكياس الحنطة السوداء وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ الحنطة السوداء لمدة 7 دقائق حتى تصبح جاهزة. تُترك لتبرد وبعدها تُفرغ الحنطة السوداء من الأكياس.

5. تُقدَّم أسياخ الدجاج على أرغفة خبز صغيرة حتى لا يبرد، ومع الحنطة السوداء التي تم رشها بالشبت المفروم كطبق جانبي.