فطائر جريش البازلاء مع الموز

التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء الطبخ وتُهز أكياس البازلاء وتُوضع بحذر في الماء المغلي. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ البازلاء لمدة 35-40 دقيقة حتى تبدأ بالفوران. تُفرغ الأكياس من البازلاء ويتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ومن ثم تُوضع في وعاء الخلاط وتخلط حتى يتحول المزيج إلى بيوريه.

2. يُضاف الدقيق المنخل، ومسحوق الخبيز (بيكينغ بوردر)، والقرفة، والسكر، والحليب والبيض، ويُخفق البيض حتى يتحول لحالة عجين كثيف. يُقلب المزيج قليلًا، ويُضاف الموز المقطع لمكعبات.

3. يُسخن القليل من الزبدة في مقلاة ذات طلاء مقاوم للالتصاق، يُوضع 2 ملعقة كبيرة من العجين وتُنشر بالتساوي في القاع. تُقلى لمدة دقيقتين أو حتى تظهر فقاعات على السطح. ومن ثم تُقلب وتُقلى فطائر "أولادي" حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. تُستخرج من المقلاة، وتنقل إلى صحن أخر، ثم تُغطى بمنشفة مطبخ وتُضع في مكان دافئ.

4. تُطهى الفطائر على ما تبقى من الزيت بحيث يُطهى حوالي 12-15 فطيرة. يُرش سكر البودرة وتُقدم الفطائر مع الآيس كريم، حسب الرغبة.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات