كونغي (عصيدة صينية) مع السمك الأبيض والدخن

التحضير

1. يُجفف الدخن في المقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بشكل متكرر لمدة 5 دقائق. ومن ثم يُوضع في وعاء مملوء بالماء المغلي، وبعدها يُضاف الزنجبيل والفلفل الأبيض. تُخفض الحرارة إلى درجة حرارة خفيفة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. وفي النهاية، تُضاف صلصة الصويا.

2. يُقطّع السمك إلى قطع بحجم 2.5 سم، ويُوضع إلى المقلاة ويُطهى بشكل مستمر لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى ينضج الدخن تمامًا. ويُضاف الملح حسب الرغبة.

3. تُقدَّم عصيدة الدخن مع السمك، وتُزيّن بالفستق المكسر، والبصل الأخضر المفروم وأوراق البقدونس.