بوفيتسا (الخبز الحلو) بالمكسرات

التحضير

1. يُسخّن الحليب في وعاء ويُضاف إليه السكر والملح ويُغلى المزيج حتى يذوب السكر والملح. وثم يُضاف البيض المخفوق وبياض البيض و 60 غرام من الزبدة المذابة.

2. ويُنخل الدقيق ويُخلط مع الخميرة. ثم يضاف الدقيق إلى الخليط السائل، ويعجن جيدًا. بعدها يُغطى الوعاء بغلاف طعام ويُترك في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.

3. يخلط الجوز المفروم مع السكر والكاكاو في الوعاء.

4. لتحضير الحشوة: يُغلى الحليب والزبدة في الوعاء، ويُسكب المزيج على المكسرات. ثم يضاف صفار البيض ويقلب المزيج.

5. يُوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ويلف العجين على شكل طبقة بسماكة 5 مم، ثم تُمدد باليدين.

6. يُدهن سطح العجين بالزبدة المذابة (20 غرام)، وتوزع الحشوة على سطح الطبقة من الأعلى، مع ترك مسافة قليلة عن الحواف. ثم تُلف العجينة على شكل رول طويل.

7. يُوضع الرول في قالب الخَبز المستطيل المدهون بالزيت المتبقي - أولا على طول الجانبين، ثم يُدوّر باتجاه المركز. يُدهن الرول بالقهوة المُركزة ويُترك لمدة 15 دقيقة.

8. تُخبز الكعكة في فرن مسخن تصل حرارته إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تُخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية ويطهى لمدة 45 دقيقة أخرى.

9. تُرش بوفيتسا (الخبز الحلو) بسكر البودرة وتُترك لتبرد. يُقطع الرول إلى أجزاء ويُقدم للأكل.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات