بانيتسا البلغارية

التحضير

1. يُنخل الدقيق ويُضاف إليه قليل من الملح. يتم عمل تجويف في وسط كومة الطحين، ويُضاف الخل والماء ويُصب الزيت النباتي في التجويف.

2. يُقسم العجين إلى عدد متساو من القطع الصغيرة ويُجعل لكل منها شكل كرة. تٌدهن الكرات بالزيت النباتي، وتغطى بغلاف الطعام وتُوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

3. لعمل الحشوة يتم تفتيت الجبنة. تُحل الصودا في لبن الزبادي. وثم تُفرم الخضر يُخلط الجبن ولبن الزبادي والبيض والخضر والفلفل والملح حسب الرغبة.

4. يتم دحرجة كل كرة العجين لتصبح مسطحة ورقيقة. تُوضع الحشوة على واحدة منها، يُلف العجين على شكل لفة ويُدهن بالزبدة.

5. تُوضع ورقة الخبز في قالب خبز دائري، ثم يُدهن بالزبدة. ثم تُوضع اللفة في وسط القالب ومن ثم جعله يأخذ شكلًا حلزونيًا. كرر هذه الخطوات مع باقي قطع العجينة، واملأها بالحشوة تدريجياً حتى يمتلأ قالب الخبز.

6. تُدهن البانتسي بلبن الزبادي. يُخبز الكيك في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم تُخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية، وبعدها تُغطى البانتسي بورق قصدير وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. وبعدها تُقطع إلى حصص وتُقدم للأكل.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات