الفلفل المحشي

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُضاف قليل من الملح ويُترك حتى يغلي. يُهز كيس الأرز ويُوضع بهدوء في الماء المغلي، تُخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة هادئة وتُطهى الحبوب لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح جاهزة بعض الشيء. تُترك لتبرد قليلًا وبعدها يُفرغ الأرز من الأكياس.

2. تُقطع أغطية الفلفل العلوية بعناية، وتُزال البذور والأغشية. يُقشر الفصل ويُقطع بشكل ناعم. يُسخن الزيت النباتي في المقلاة ويُقلّى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. تُفرم الكزبرة (البقدونس) فرمًا ناعمًا.

3. يُضع الفلفل بشكل عمودي في وعاء الطبخ. يُخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والخضر، ويُضاف الملح والفلفل. يُملأ الفلفل بالحشوة، ويُغلق بالأغطية العلوية.

4. يُقشر الجزر ويُبرش على مبشرة ذات فتحات صغيرة. يُقشر الثوم ويفرم فرمًا ناعمًا. يُوضع الجزر، والثوم، ومعجون الطماطم، وأوراق الغار، وحبات الفلفل، في وعاء الطبخ بين الفلفل وتُضاف التوابل حسب الرغبة.

5. تُضاف كمية من الماء بحيث تصل تقريبًا قمة الفلفل. تُغطّى المكونات وتُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 40 دقيقة وساعة

6. تُقدم للأكل بعد سكب الصلصة من المقلاة على الفلفل.