مناقيش (فطائر لبنانية)

الوصفة السابقة الوصفة التالية

المكونات

4–6 حصص

للعجين:

1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

1 ملعقة صغيرة من السكر

125 مل من الماء

240 غرام من دقيق القمح "ماكفا" عالي الجودة (نوع ممتاز)

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملح

لتحضير الزعتر:

2 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف

1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

1 ملعقة صغيرة من السماق

1 ملعقة كبيرة من المردقوش

1 ملعقة صغيرة من الكمون

3-2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

وقت التحضير 45 دقيقة + 1 ساعة لكي ينتفخ العجين

المكون الرئيسي دقيق القمح

خصائص إضافية للأطفال

التحضير

1. تُذوب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتُترك للتحضير لمدة 10 دقائق. يُنخل الدقيق ويُوضع على شكل كومة، ويُضاف إليه قليل من الملح. يتم عمل تجويف في وسط كومة الطحين، وتُضاف الخميرة ويُصب زيت الزيتون ويُعجن العجين. يُدحرج العجين على شكل كرات ويُترك في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.

2. تخلط جميع التوابل المخصصة للزعتر، ويُضاف زيت الزيتون.

3. تُقسم العجينة إلى عدة قطع، وتُدحرج كل منها على شكل أرغفة ويتم الضغط بشكل بسيط في المنتصف. يُوضع الزعتر في وسط الفطيرة وتُدهن حواف المناقيش.

4. يُسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية وثم تُخبز المناقيش بداخله لمدة 8- 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي. تُترك الفطائر لتبرد وتُقدم للأكل.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق

الحلويات والمعجنات