البازلاء على الطريقة التايلاندية مع حليب جوز الهند

التحضير

1. تُنقع البازلاء في الماء لمدة 2-3 ساعات. ثم تُصفّى البازلاء وتُوضَع في وعاء كبير وتُضاف إليها 750 مل من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصبح البازلاء طرية، ولكن تبقى كاملة. يُسكب الماء وتترك البازلاء.

2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. ويُقطع الكرفس أيضًا بنفس الشكل إلى مكعبات. يُقشر ويُغسل الجزر والبطاطا، وتُغسل الكزبرة، وتتم إزالة الأوراق عن السيقان والأوراق، ثم تُقطع بشكل منفصل.

3. يُمزج حليب جوز الهند، والبصل، والكرفس، والزنجبيل، وسيقان الكزبرة، ومعجون الكاري في مقلاة كبيرة، ثم يُسكب الماء بحيث يغطي الخضار. يُغلى المزيج ثم يُخفّف عنه الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الجزر والبطاطا ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح البطاطا طرية نوعًا ما. تُضاف البازلاء وصلصة السمك والملح. يُقلّب المزيج ويطهى لمدة 5-7 دقائق. يُقلّب المزيج ويطهى لمدة 5-7 دقائق. مع التحريك المستمر وتوضع أوراق الكزبرة ويُرفع الوعاء عن النار. يقدم مع شرائح الليمون البلدي.