البازلاء مع الباذنجان بالوصفة العربية

التحضير

1. تُنقع البازلاء في الماء لمدة 5-6 ساعات، ويفضل أن يكون النقع ليلًا. ثم يُسكب الماء، وتُغسل البازلاء وتُوضع في وعاء طبخ، يُضاف الماء، ومن ثم يُترك المزيج على النار ليغلي ويطهى لمدة ساعة واحدة حتى ينضج.

2. يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتشغيل وظيفة الشواء. ويُقطع الباذنجان والفلفل الحلو والفلفل الحار بشكل شرائح كبيرة، وتُوضع على صينية الخَبز. يُسكب 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، وبعدها يُضاف الملح ويُخبز المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.

3. يُقشر البصل و2 فص ثوم ويُقطع بشكل ناعم. يُسخن زيت الزيتون المتبقي في المقلاة ويُقلى البصل لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم والبازيلاء. يُذاب معجون الطماطم في 200 مل من الماء ويُوضع المزيج في المقلاة. يُضاف الملح ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة.

4. تُوضع المكونات في طبق مع الصلصة، ويُضع الباذنجان والفلفل في الأعلى. يُزين الطبق بالبصل الأخضر المقطع بشكل ناعم. يُقدّم الطبق مع لبن الزبادي الممزوج مع فص الثوم المفروم المتبقي.