حساء البازلاء مع كرات اللحم

التحضير

1. تُنقع البازلاء في الماء لمدة 5-6 ساعات، ويفضل أن يكون النقع ليلًا. ثم يُسكب الماء، وتُغسل البازلاء جيدًا.

2. يُقشر البصل والجزر. ويقطع البصل ناعماً ويُبرش الجزر بواسطة مبرشة خشنة. يُسخن زيت الزيتون في المقلاة وتُقلّى الخضروات لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية.

3. تُقشر البطاطا وتُقطع على شكل مكعبات.

4. يُسكب الماء في وعاء الطبخ، وتُوضَع البازلاء في الماء وتُغلى وتُطهى لمدة 40 دقيقة، ويتم التخلص من الرغوة من وقت لآخر.

5. يُوضع كل من البصل والجزر والبطاطا في وعاء الطبخ وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

6. يُوضع اللحم المفروم والبارميزان في وعاء، ويُخلطان جيداً. وتُشكل كرات صغيرة من اللحم وتُوضع في الحساء. تُضاف أوراق الغار ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة.

7. يُضاف الملح قبل نهاية عملية الطهي بـ 5 دقائق. قبل التقديم يُرش الحساء بالشبت المفروم ناعمًا.

المطبخ الروسي

نوع الطبق الحساء والسلطات