عصيدة البازلاء مع البصل والجزر

التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء الطبخ وتُهز أكياس البازلاء وتُوضع بحذر في الماء المغلي. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ البازلاء لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة. يُترك ليبرُد.

2. يُقشر البصل والجزر ويقطع البصل ناعماً ويُبرش الجزر بواسطة مبرشة خشنة.

3. يُسخن الزيت النباتي في المقلاة وتُقلّى الخضروات لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ومن ثم تُوضع في طبق.

في نفس المقلاة تُقلى البازلاء المسلوقة لمدة 3-5 دقائق.

4. تُوضَع البازلاء على طبق، ويُضاف إليها البصل، والجزر والملح، وتُمزج معًا، وتُرش عليها أوراق البقدونس وتُقدّم.