حساء الشعير المقشور مع الزبادي

الوصفة السابقة الوصفة التالية

المكونات

4 حصص

100 غرام من الحمص

1 بصلة متوسطة الحجم

1 فص كبير من الثوم

ساق واحدة من الكرفس

1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

100 غرام من الشعير المقشور "ماكفا"» المعبأ

1/4 ملعقة صغيرة من خليط "التوابل الـ 5"

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

500 مل من حساء الدجاج

450 غرام من لبن الزبادي قليل الدسم

2 من أوراق البصل الأخضر

ملح

للصلصة:

1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 حبة بصل متوسطة الحجم

3 فصوص من الثوم

1 ملعقة صغيرة من الكركم

وقت التحضير 1.5 ساعة

المكون الرئيسي بيرل الشعير

خصائص إضافية للأطفال

التحضير

1. يُنقع الحمص في الماء البارد ليلاً. يُقشر البصل والثوم ويُقطع. يُقطّع الكرفس إلى شرائح. ويُسخن زيت الزيتون في وعاء الطبخ ويُقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا. يُضاف الثوم والكرفس وتُطهى الخضروات لمدة 3-4 دقائق أخرى.

2. يُضاف الحمص والشعير المقشور وجميع البهارات ويُقلب المزيج.

3. يُضاف 450 مل من حساء الدجاج ويُترك ليغلي. تُخفض الحرارة. ويُطهى المزيج لمدة 45-50 دقيقة. يُضاف المزيد من الحساء عند الضرورة.

4. يُخفق لبن الزبادي في وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثم يُضاف الحساء الساخن إلى الزبادي ملعقة واحدة في المرة الواحدة، حتى يمتزج حوالي ثلث الحساء. هذا ضروري للزبادي لكي لا يتخثر.

5. ثم يُضاف خليط لبن الزبادي والحساء مرة أخرى إلى الحساء الساخن، ويُضاف الملح. يمنع غلي المزيج!

6. لتحضير الصلصلة: يُسخن زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى الكمون بشكل خفيف. يُضاف البصل المقطع على شكل حلقات ويُقلب لمدة 7-10 دقائق. ثم يُضاف الثوم المبشور ويُطهى لمدة 3-4 دقائق إضافية. تُطفئ الحرارة ويُضاف الكركم.

7. تُوضع الصلصة فوق الحساء ويُخلط المزيج قليلاً. ويُقدم للأكل مع تزيينه بحلقات البصل الأخضر. ويُقدم للأكل مع تزيينه بحلقات البصل الأخضر.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق

الحساء والسلطات