فطائر البازلاء مع التوفو وبذور السمسم

التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء الطبخ وتُهز أكياس البازلاء وتُوضع بحذر في الماء المغلي. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ البازلاء لمدة 35-40 دقيقة حتى تبدأ بالفوران. يُفرغ الكيس من البازلاء ويتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة لتشكيل بيوريه سميك من البازلاء.

2. تُوضع البازلاء في وعاء كبير وتهرس بالشوكة حتى تصبح عجينة متجانسة.

3. يُهرس التوفو بواسطة شوكة، ويُقشر البصل ويقطع على شكل مكعبات، ويُفرم البقدونس. تُضاف جميع المكونات باستثناء الزيت إلى الوعاء، ثم يُضاف الملح والفلفل وتخلط جيداً.

4. تُرش المقلاة متوسطة الحجم وذات الطلاء المضاد للالتصاق بالزيت وتُوضع 1 ملعقة كبيرة من الخليط. تُقلى فطائر أولادي لمدة 3 دقائق من على كل جانب.

5. تُوضع منشفة ورقية على الطبق، وتُوضع الفطائر عليه، وتُقدم للأكل.