لحم البقر مع الخضار على الطريقة الآسيوية

التحضير

1. يُقطع اللحم البقري في البداية إلى قطع طول الواحدة منها 10 سم، ثم عبر الألياف بسماكة 0.6 سم. ويُضاف الملح والفلفل.

2. يُنظف الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة. تُزال البذور والأغشية من الفلفل الحلو، ويُقطع الفلفل الحلو على شكل شرائح أما الفلفل الحار فيُقطع بشكل ناعم. يُقشر الثوم ويطحن بواسطة ضغاطة. ويُقطع البصل الأخضر على شكل خواتم.

3. تُخفق صلصة الصويا مع الفلفل الحار والسكر وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، حتى يذوب السكر. ومن ثم يُوضع اللحم البقري في الوعاء ويُخلط، بحيث يتم تغطية اللحم البقري بالكامل مع صلصة الماريند.

4. يُضع زيت الزيتون في مقلاة مقعرة على نار متوسطة الحرارة ويُقلى لمدة 3-5 دقائق وصولًا لدرجة التحميص المرغوبة. وثم يُوضع اللحم البقري في الطبق.

5. يُسخن السائل المتبقي في المقلاة لمدة 4 دقائق، حتى يصبح كثيفًا. بعدها يُضاف الثوم والبصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. ويُوضع الفطر في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم تُضاف البازلاء الخضراء والذرة، مع سكب السائل من العلبة بشكل مسبق، إضافة إلى الفلفل البلغاري. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 2 - 3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية مغطاة بقشرة مقرمشة. يُوضع اللحم مرة أخرى في المقلاة ويُخلط مع الخضار.

6. تُطهى السباغيتي في ماء مملح مغلي لمدة 9 دقائق وفقًا للإرشادات الواردة على العبوة حتى الوصول إلى حالة ألدنتي. ثم توضع في المصفاة. تُوضع المعكرونة في الأطباق، وعلى السطح - الخضار مع اللحم البقري ثم تُقدم للأكل.