عصيدة الشعير المقشور مع الخضروات وشيتاكي الفطر

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُترك حتى يغلي. تُهز أكياس الشعير المقشور وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطهى الحبوب لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

2. تُقطع أوراق باك-تشوي إلى نصفين، ثم يُقشر الجزر ويُبرش على مبرشة من أجل تحضير الجزر وفق الوصفة الكورية.

3. تًسخن ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة، ثم يُضاف باك-تشوي مع القليل من الملح. يقلب المزيج باستمرار لمدة 3-5 دقائق. يُزال الملفوف من على المقلاة.

4. يُضاف ما تبقى من الزيت ويقلى الجزر لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف الفطر ويطهى لمدة 2 دقيقة.

5. يُوضع الشعير المقشور والحمص وباك تشوي والجزر وفطر شيتاكي في أطباق صغيرة منفصلة للتقديم.

6. تُخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير. ومن ثم تسكب الصلصة على الطبق ويُقدم للأكل.