الحنطة السوداء كروبينيكي بالجبن المنزلي والكوسه

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُترك ليغلي، يُضاف قليل من الملح. تُهز أكياس الحنطة السوداء وتُوضع بهدوء في الماء المغلي، تُخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة هادئة وتُطهى الحنطة السوداء لمدة 7 دقائق حتى تصبح جاهزة. تُترك لتبرد وبعدها تُفرغ الحبوب من الأكياس.

2. تُقشر الكوسة (القرع الصيفي) وتبشر على مبشرة واسعة الثقوب، ويفرم البقدونس والفلفل ناعمًا.

3. تُخلط الحنطة السوداء مع الجبن المنزلي والبيض والكوسة (القرع الصيفي) والخضر والفلفل الحار. يُضاف الملح، يُوضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُخلط المزيج جيدًا. من الخليط الناتج تُشكل كرات صغيرة. إذا كان الخليط لا يحافظ على الشكل بشكل جيد، تُضاف إليه عصيدة دقيق الذرة أو فتات الخبز

4. تُسخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة وتُقلّى الكرات لمدة 5-6 دقائق من على كل جانب. ويُضاف الزيت حسب الحاجة.

5. تُقدم كرات الحنطة السوداء الجاهزة مع أوراق السبانخ.