الحنطة السوداء مع الفجل الطازج والنعناع والكزبرة

التحضير

1. يُضاف الماء والملح إلى الحنطة السوداء، ويُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة حتى تُصبح الحبوب جاهزة. تُغسل الخضر والفجل، وتُقطع الخضر بشكل ناعم، أما الفجل فيُقطع على شكل دوائر.

2. تُحضر الصلصة. يُقشر الثوم ويُوضع في الضغاطة، ويُفرم الفلفل الحار، ويُبرش قشر الليمون البلدي على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. يُحرك مزيج مكونات الصلصة ويُترك.

3. تُخلط الحنطة السوداء مع الخضر، وتُصب الصلصة فوقها وتُخلط جيداً. يُرشّ السطح ببذور السمسم، ويوضع الفجل ويُقدم الطبق للأكل.