الحنطة السوداء على الطريقة الآسيوية

الوصفة السابقة الوصفة التالية

المكونات

2–3 حصص

500 غرام من الحنطة السوداء "ماكفا" المعبأة

3 حبات جزر

1 حبة من البصل الأحمر

100 غرام من الكرز

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للقلي

1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن

4 فصوص من الثوم

15 غرام من الزنجبيل

1/2 حبة من الفلفل الأحمر الحار

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو حسب الرغبة

باقة صغيرة من البصل الأخضر

2 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض

ملح

وقت التحضير 50 دقيقة

المكون الرئيسي الحنطة السوداء

خصائص إضافية نباتية

التحضير

1. يُضاف الماء والملح إلى الحنطة السوداء، ويُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة حتى تُصبح الحنطة السوداء جاهزة.

2. يُقشر الجزر والبصل وثم يُقطّع الجزر على شكل شرائح رفيعة ويُقطّع البصل ناعماً. يُقطّع الفطر إلى شرائح. يُسخن مزيج زيت الزيتون والسمسم في مقلاة عميقة وتقلى الخضار لمدة 2-3 دقيقة حتى تصبح طرية.

3. يُقشر الثوم ويطحن بواسطة ضغاطة. يُقشر الزنجبيل ويفرم ويُخلط مع الثوم. يُقطّع الفلفل الحار بشكل ناعم. يُوضع الكل في المقلاة. تُسكب صلصة الصويا وتخلط مع المزيج. ويُطهى بضع دقائق أخرى.

4. يُغسل البصل الأخضر ويُفرم بشكل ناعم. ويُضاف إلى الخضار في مقلاة (تترك الحفنة للزينة). يُقلّب المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

5. تُوضع الحنطة السوداء في المقلاة، وتُمزج وتُسخن وتُضاف إليها بذور السمسم. تُغطّى المقلاة بغطاء ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق. يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر ويُقدّم للأكل.

المطبخ الآسيوي