عصيدة الحنطة السوداء مع أحشاء الدجاج

التحضير

1. تُغسل حبوب الحنطة السوداء، وتُوضع في وعاء ومن ثم يُسكب الماء، تُضاف 1.5 ملعقة صغيرة من الملح وتوضع في الفرن، الذي تم تسخينه إلى 200 درجة مئوية. تُطهى لمدة 40 دقيقة، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية، وتُترك الحنطة السوداء في الفرن تطهى ببطء لمدة 1.5 ساعة.

2. تُقطع أحشاء الدجاج إلى قطع صغيرة، ويُقشر البصل ويُقطع بشكل مكعبات صغيرة. يُسخن زيت الزيتون في المقلاة وتُقلى الأحشاء لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الملح والفلفل بكمية مناسبة.

3. يُوضع البصل مع أحشاء الدجاج في وعاء يحتوي على الحنطة السوداء ويُحرك. ثم يُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

4. يُقطع البيض إلى مكعبات، ويُفرم الشبت. يُضاف البيض والشبت والزبدة إلى الوعاء الذي يحتوي على الحنطة السوداء ويخلط بهدوء. يُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم يُقدم للأكل.