سلطة الحنطة السوداء مع الشمندر (المطبوخ) وجبنة فيتا وصلصلة الجريب فروت

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُترك ليغلي، يُضاف قليل من الملح. تُهز أكياس الحنطة السوداء وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ الحنطة السوداء لمدة 7 دقائق حتى تصبح جاهزة. تُترك لتبرد وبعدها تُفرغ الحبوب من الأكياس.

2. يُغلى الشمندر (البنجر) لمدة 1-1.5 ساعة أو يُطهى لنفس المدة في الفرن عند 180 درجة مئوية. ومن ثم يُترك ليبرد، وبعدها يُقشر ويُقطع إلى مكعبات. وتُقطع جبة فيتا بواسطة شوكة إلى قطع صغيرة.

3. يُقلى البندق في مقلاة ساخنة وجافة لمدة 5 دقائق، ويُفرم بعدها إلى قطع كبيرة.

4. تُضاف الحنطة السوداء في وعاء كبير، ويُضاف إليها الشمندر (البنجر) والمكسرات والبصل الأخضر المفروم والجرجير. وتُخلط جيدًا

5. لتحضير الصلصلة: يُخفق زيت الزيتون مع عصير نصف حبة جريب فروت والخل البلسمي.

6. تُسكب الصلصة على السلطة، يُضاف الملح والفلفل ويُضاف إليها جبنة فيتا وتقدم للأكل.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحساء والسلطات