حساء الحمص والسبانخ الإيراني

التحضير

1. يُلف الشمندر (البنجر) في ورق القصدير ويُوضع في فرن مُسخن لحرارة 190 درجة مئوية ويُخبز لمدة 40 دقيقة. يُستخرج المزيج ويُترك ليبرد.

2. وفي نفس الوقت يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل على شكل مكعبات، أما الثوم فعلى شكل شرائح. يُسخن زيت الزيتون في الوعاء وتُقلى الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

3. يُضاف الكركم والعدس والحمص والفاصوليا. ويُصب فوقه الحساء ومن ثم يُضاف الملح، ويُخلط المزيج ويُترك الحساء ليغلي. وبعدها تُخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك المزيج ليُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

4. تُضاف المعكرونة إلى الحساء وتُخلط وتُطهى لمدة 7 دقائق وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح المعكرونة جاهزة. وعندما تُصبح المعكرونة جاهزة تقريباً، يُضاف السبانخ المفروم والكزبرة والنعناع والشبت. يُضاف الفلفل ويُطهى المزيج لمدة 2 دقيقة.

5. يُسكب الحساء في أطباق، وتُضاف شريحة من الشمندر (البنجر) في كل طبق ويُقدم للأكل مع لبن الزبادي.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق الحساء والسلطات