كاو-باد (الأرز المقلي التايلاندي مع البيض)

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُضاف الملح ويُترك المزيج حتى يغلي. تُهز أكياس الأرز وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، ويُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة حتى يُصبح جاهزًا. يُترك الأرز ليبرد قليلًا وبعدها يُفرغ الأرز من الأكياس.

2. تُزال البذور والأغشية من الفلفل، ويُقطع الفلفل الحلو على شكل مكعبات أما الفلفل الحار فيُقطع على شكل حلقات. يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل إلى حلقات، أما الثوم فيفرم ناعمًا.

3. يُسخن زيت الزيتون في المقلاة ويُوضع البصل والفلفل الحلو والحار والثوم ويُقلى على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار.

4. يُضاف حساء الدجاج وصلصة الصويا والكاري والسكر، ويُخلط المزيج.

5. تُقطّع شرائح الدجاج إلى شرائح وتُوضع في المقلاة وتُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الكاجو ويُخلط المزيج.

6. يُضاف الأرز والمكسرات ويُخلط المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين 2.

7. يُزييّن الطبق بالبصل الأخضر المفروم ويُقدم.