التوفو المقرمش مع الملفوف الصيني على حشوة الذرة

التحضير

1. تُحضر العصيدة. يُصب الماء في وعاء متوسط الحجم، ويُضاف الملح. ويُضع المزيج على نار عالية ويُترك ليغلى ومن ثم تُخفّض الحرارة. ومع التحريك يُضاف 200 غرام من جريش الذرة. يُطهى المزيج لمدة 35-40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق، يُضاف الملفوف الصيني إلى العصيدة ويُقلب المزيج.

2. يُقطع التوفو إلى قطع صغيرة وتُزال الرطوبة الزائدة بواسطة مناديل.

3. يخلط في الوعاء 30 غرام المتبقية من الذرة، مع الطحين والفلفل الحار والملح. يُوضع التوفو في الخليط ويُمرغ من جميع الجوانب.

4. يُسخن زيت الذرة في مقلاة ويًقلّى التوفو لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. تُوضع العصيدة على أطباق، وتُوضع قطع التوفو على السطح. ويُرش عصير الليمون ويُزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم ويُقدم للأكل.