الحمص على الطريقة التايلاندية

التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء الطبخ وتُهز أكياس البازلاء وتُوضع بحذر في الماء المغلي. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ البازلاء لمدة 35-40 دقيقة حتى تبدأ بالفوران. يُفرغ الكيس من البازلاء ويتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة لتشكيل بيوريه سميك من البازلاء.

2. تُوضع البازلاء وزبدة الفول السوداني وصلصة سريراتشا والزنجبيل والثوم والعسل في الخلاط، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُخلط المزيج حتى يتحول إلى معجون متجانس.

3. بينما يعمل الخلاط يضاف زيت الزيتون و 50 مل من الماء؛ من المهم أن يظل الخليط متجانسًا.

4. بمجرد وصول الحمص إلى التناسق المطلوب، يتم تذوقه وإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

5. مع الخلط المستمر، يُضاف الفول السوداني المُقطع والبصل الأخضر والكزبرة المفرومة.

6. يُقدم للأكل، مع رشه بقشرة الليمون المبشور ومن ثم يسكب عليه عصير الليمون.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الوجبات الخفيفة