الكعك الصيني المسطح مع البصل الأخضر

التحضير

1. يُنخل الدقيق ويتم عمل تجويف في الوسط. تُحل 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في الماء الساخن، وتُسكب على الدقيق وتُخلط. بعد مرور بضع دقائق، يُعجن العجين حتى يصبح متجانسًا. يُغطى العجين بغلاف طعام ويُترك لمدة 30 دقيقة. ويُقطع البصل على شكل حلقات.

2. تُؤخذ قطعة من العجين بحجم كرة البينغ بونغ ويتم تدويرها على سطح مغطى بالطحين. يُدهن العجين بزيت السمسم ويُضاف إليه الملح ويُرش عليه البصل الأخضر. ثم تُدحرج العجينة على شكل رول، يتم تحويل الرول إلى شكل حلزون وتُدحرج العجينة لتصبح قطعة مسطحة رقيقة. يُكرر الأمر مع العجين المتبقي. يُترك بعض البصل لتقديمه.

3. يُقلى الكعك المسطح في مقلاة ساخنة من كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا. يتم تقطيع الكعك المسطح إلى ثلاثة مثلثات، ويرش بالبصل الأخضر ويقدم مع صلصة هويصين.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات