كعكة التفاح الصينية

التحضير

1. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى مكعبات، وتُوضع مع قشور البرتقال في وعاء طبخ وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

2. يُضاف السكر ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى. ومن ثم تُضاف القرفة والقرنفل وقليل من الملح. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يُصبح سميكًا. يُسكب عصير التفاح ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. لتحضير العجين: تُوضع الزبدة في الوعاء، ويُضاف إليها الزيت النباتي والماء والسكر وقليل من الملح. تُسخن وتُحرّك على نار معتدلة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. يُسكب الخليط في الدقيق المُنخل ويُخلط المزيج مرة أخرى.

4. عندما تصبح العجينة باردة بعض الشيء، تُعجن باليدين.

5. تُقسم العجينة إلى جزأين وتُدحرج إلى شرائح بسماكة 0.5 مم. تُوضع حشوة التفاح على بعد مسافة صغيرة عن الحواف وتُغطى بطبقة ثانية. ومن ثم تُلصق الحواف.

6. تُوخز العجينة بالشوكة وتُخبز الكعكة في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. وبعدها تُقطع الكعكة وتُقدم.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات