حساء الدجاج مع زلابية السميد

التحضير

1. يُسكب الماء على صدور الدجاج، ثم يُضاف إليها الخضر المقطعة، ورق الغار، والملح، والفلفل وتُطهى لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الدجاج جاهزًا. يُخرج الدجاج، ثم يُترك ليبرد، ثم يُفصل اللحم عن العظم ويُعاد الدجاج بعدها إلى المرق.

2. قم بتحضير عجينة الزلابية. يُفصل صفار البيض عن البياض، ويُخلط صفار البيض مع الملح والزبدة الطرية. يُضاف الحليب والسميد وجوزة الطيب، يُحرك المزيج، ثم يُضاف بياض البيض (البروتين) المخفوق ويخلط مرة أخرى.

3. تُقشر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى المرق. يُترك الحساء على النار حتى يغلي.

4. قم باستخدام ملعقة صغيرة مبلولة بالماء البارد لتشكيل قطع الزلابية ووضعها في المرق. تُطهي لمدة 10 دقائق.

5. يُقشر البصل والجزر ويقطع البصل ناعماً ويُبرش الجزر بواسطة مبرشة خشنة. يُسخن الزيت النباتي في المقلاة وتُقلّى الخضروات لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. تُضاف الخضراوات المقلية إلى الحساء وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

6. يُصب الحساء في الأطباق، وعند تقديمه تُزين الأطباق بالخضر المفرومة.

المطبخ الروسي

نوع الطبق الحساء والسلطات