تبولة بالدخن

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُضاف الملح ويُترك المزيج حتى يغلي. تُهز أكياس الدخن وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطهى الحبوب لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة. تُترك لتبرد وبعدها يُفرغ الدخن من الأكياس.

2. يُخفق الدخن بالشوكة، ويُرش عليه عصير الليمون وزيت الزيتون، ويُحرك.

3. تُقطع الطماطم إلى قطع وتُضاف إلى الدخن مع الحمص والأعشاب المقطعة إلى شرائح. ومن ثم يُخلط المزيج، ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ويُقدم للأكل.