البازلاء المطبوخة مع السبانخ على الطريقة الصينية

التحضير

1. يُغلى الماء في وعاء الطبخ وتُهز أكياس البازلاء وتُوضع بحذر في الماء المغلي. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطبخ البازلاء لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح جاهزة. تُفرغ البازلاء من الأكياس وتُترك لتبرد.

2. يُقشر الثوم ويُقطع إلى قطع كبيرة، ويُغسل السبانخ ويقطع باليدين. يُخلط الثوم والسبانخ مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت والقليل من الملح، ويُقلى هذا الخليط لمدة دقيقتين. ويُوضع جانبًا.

3. يُقشر الفصل ويُقطع بشكل ناعم. تُزال البذور والأغشية من الفلفل، ويُقطع على شكل مكعبات. يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة عميقة ويُقلى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفلفل ويقلى لمدة 2 دقيقتين. وثم تُضاف الصلصة وصلصة الفلفل الحار ويُخلط المزيج جيدًا.

4. تُوضع صلصة الصويا والخل والبازلاء في المقلاة ويٌملح المزيج. يُحرَّك المزيج حتى تصبح البازلاء مغطاة بالصلصة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

5. ومن ثم يُوضع السبانخ المُقلّى والثوم على الطبق ويُقدم للأكل.