دجاج في صلصة سريراتشا مع عصيدة الذرة

التحضير

1. يُسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ويُوضَع الفلفل على قطعة من الورق الخَبز ويخبز لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح يحترق جلد الفلفل. يُقلب ويُخبز لمدة 4-5 دقائق أخرى. يُخرج الفلفل، ويُبرد قليلًا، ويُزال الجلد ويُقطع الفلفل إلى قطع. ويُترك جانبًا.

2. تُقطّع شرائح الدجاج إلى قطع بحجم 2.5 سم، وتُمزج الزبدة وصلصة الشيروتشا وفول الصويا في وعاء صغير. تُسخن زبدة الفول السوداني على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع الدجاج 4-5 دقائق من كل جانب. تُقلب ويُضاف إليها خليط من الزبدة والصلصات ويُحرك جيدًا، بحيث يتم تغطية الدجاج بالكامل بالمزيج. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح الدجاج جاهزًا.

3. يُسكب الماء والحليب في وعاء الطبخ. يُترك المزيج ليغلي وتُضاف الحبوب مع التحريك المستمر ويُترك المزيج على نار خفيفة ويطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا. مع التحريك من وقت لآخر.

4. عندما تصبح العصيدة جاهزة، يُضاف الفلفل المخبوز ومسحوق الثوم. ويُضاف الملح والفلفل.

5. تُوضع العصيدة على الأطباق بمساعدة حلقة الطهي، ويُوضع الدجاج على العصيدة، ويُرش البصل الأخضر المفروم ومن ثم تُقدم للأكل.