عصيدة الدخن الحارة

الوصفة السابقة الوصفة التالية

المكونات

6 حصص

1 بصلة كبيرة

2 فص من الثوم

1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر على شكل رقائق الفلفل

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

400 غرام من الدخن المعبأ "ماكفا"

300 مل من حساء الدجاج أو الخضار

3 حبات طماطم

8 أغصان من البقدونس

ملح

فلفل

وقت التحضير 40 دقيقة

المكون الرئيسي الدخن

خصائص إضافية للأطفال

التحضير

1. يُقشر البصل والثوم ويُقطع. تُزال البذور والأغشية من الفلفل، ويُقطع على شكل مكعبات.

2. يُسخّن زيت الزيتون في وعاء كبير للطبخ ويُقلى البصل والفلفل الحلو لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر. ثم يضاف الثوم والكمون والقرفة ورقائق الفلفل الحار ومعجون الطماطم ويُقلى المزيج لمدة دقيقة أخرى.

3. يُضاف الدخن ويطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك المستمر.

4. يُسكب الحساء ويُغلى المزيج ويُغطّى وتُخفّف الحرارة إلى أدنى حدّ. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة. وقبل خمس دقائق من انتهاء عملية الطهي، تُضاف شرائح الطماطم والملح والفلفل.

5. يُزيّن الطبق بأوراق البقدونس المقطعة ويُقدم للأكل.

المطبخ الشرقي