باد-تاي مع الخضروات

التحضير

1. تُطهى السباغيتي في ماء مملح مغلي لمدة 9 دقائق وفقًا للإرشادات الواردة على العبوة حتى الوصول إلى حالة ألدنتي. ثم توضع في المصفاة.

2. وفي نفس الوقت تُنظف الكوسة والجزر، وتُزال البذور والأغشية من الفليفلة الحلوة، وتُقطع الخضروات إلى شرائح رقيقة، أما البصل فيُقطع إلى دوائر. وثم يُقشر الثوم والفلفل الحار، وتُفرم وتُخلط مع قشرة الليمون المبشور.

3. يُوضع زيت الزيتون في مقلاة مقعرة ويُقلى مزيج الثوم والفلفل الحار وقشر الليمون لمدة 1 دقيقة. تُضاف شرائح الخضراوات ومن ثم تُضاف نصف بصلة خضراء وبراعم الفاصولياء وتُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

4. تُوضع السباغيتي في مقلاة مقعرة، ويُضاف عصير الليمون مع السمك وصلصة الصويا والسكر ويقلب ويُطهى لمدة 2 دقيقة. وبعدها يُصب البيض المخفوق، ويُخلط المزيج بسرعة وبعد دقيقتين 2 يُرفع من على النار.

5. تُوضع السباغيتي على الأطباق، ويُضاف إليها البصل والبراعم المتبقية. يُرش الطبق بالكزبرة المفرومة والفستق المفروم ويقدم.