الشعير المقشور مع سمك السلمون المدخن والأفوكادو

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُترك حتى يغلي. تُهز أكياس الشعير المقشور وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطهى الحبوب لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح جاهزة. يُرفع الطبق عن النار ويترك ليبرد.

2. تُحضر الصلصة. يُنظف الزنجبيل والثوم ويُقطع وتُزال البذور والأغشية من الفلفل الحار ويُقطع بشكل ناعم. تُخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير، يجب تذوقها من ثم يُضاف إليها لفلفل الأسود.

3. يُنظف الأفوكادو، وتُزال النواة، ويُقطع الأفوكادو إلى شرائح رقيقة ويُرش بعصير الليمون. ويُقطع السمك إلى قطع.

4. يُوضع الشعير المقشور على أطباق، ويُوضع من فوقه الأفوكادو وسمك السلمون. ويُرش بالسمسم، وتُسكب الصلصة ويُزيّن بأوراق الكزبرة ويُقدّم للأكل.