معكرونة سمك السلمون

التحضير

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح مغلي لمدة 7 دقائق وفقًا للإرشادات الواردة على العبوة حتى الوصول إلى حالة ألدنتي.

2. يُأخذ الجزء الأبيض من الكراث (الأخضر يمكن استخدامه في السلطة)، ويُقطع على لنصفين بشكل طولي ويُغسل بشكل جيد. يُقطع الكراث على شكل نصف حلقات. كما تُقطع الطماطم الكرزية بشكل نصفي. ويُسكب الزيت من على الطماطم المجففة، وتُقطع الطماطم إلى قطع متعددة بشكل عشوائي. ثم يُقطع سمك السلمون إلى مكعبات من الجانبين بحوالي 1 سم.

3. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الكراث حوالي 3-4 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. ثم تُضاف الطماطم الكرزية والطماطم المُجففة. يُطهى المزيج لمدّة 1-2 دقيقة حتّى ينضج السمك. تُسكب الكريما ويُغلى المزيج وتُطهى الصلصة لمدة 2-3 دقائق أخرى. ويُضاف الملح والفلفل.

4. تُوضع المعكرونة في مصفاة، ثم تُنقل المعكرونة وتُوضع مع الصلصة، تخلط معًا وتُترك تقف لمدة 2-3 دقائق. وتُزيّن المعكرونة بأوراق الريحان وتُقدم للأكل ساخنة.