عصيدة حبوب الشعير المقشورة مع الدجاج

التحضير

1. تُغسل حبوب الشعير المقشورة وتنقع في اللّيل بماء دافئ.

2. يُقطع الدجاج إلى قطع وفق كل حصة. ويُضاف الملح والفلفل.

3. يُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة ويُقلّى فيها لحم الدجاج لمدة 5 دقائق من على كل جانب. ومن ثم تُوضع في طبق.

4. يُقشر البصل والثوم والجزر. ويقطع البصل والثوم بشكل ناعم أما الجزر فيُبرش بواسطة مبرشة خشنة.

5. يُوضع الزيت النباتي المتبقي في المقلاة، حيث تم قلي لحم الدجاج وتقلى الخضراوات لمدة 5-7 دقائق وتخلط حتى تصبح ذهبية اللون.

6. يُضاف معجون الطماطم، ومخلل الملفوف ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى، مع التحريك المستمر. وتُوضع الخضار في وعاء.

7. يُغسل الشعير المقشور المنتفخ، ويوضع في وعاء عميق ويُسكب عليه 50 مل من الماء. يُضاف إلى الحبوب لحم الدجاج ومن الأعلى - الخضار. يطهى المزيج على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. وتُقدم للأكل على الفور.